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超清爽的|丝瓜炒鸡蛋

8.3

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13

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E路拾缘

丝瓜鲜嫩而清甜,用简单的调味加上两个鸡蛋,分分钟下饭又厚味菜肴就能端上桌。

敲黑板:投料的顺序是重点!

用料

丝瓜

250克

鸡蛋

2个

1瓣

调味汁

2克

2克

白胡椒粉

0.2克

料酒

5克

35g

玉米淀粉

3克

超清爽的|丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜250g用小刀或是汤匙刮去表皮,鸡蛋2个打入碗中,蒜头1瓣筹备好。注:嫩丝瓜用刮皮的措施去皮对照好,因皮下的部分是丝瓜最清甜且有口感的部分,应只管即便保留。

丝瓜切条,不要太大年夜对照轻易熟。蒜切片。

盐2g,糖2g,白胡椒粉0.2g,料酒5g,净水35g,玉米淀粉3g混杂平均等于“调味汁”。

筹备好所有材料才开仗。

炒锅加入食用油20g,将鸡蛋打坏并炒散后掏出。注:鸡蛋不能炒的太老,定型后即可掏出。

炒锅不用洗,再加入食用油10g,放入蒜片爆喷鼻。

再放入丝瓜,用中火翻炒至丝瓜变软,成熟。注:如丝瓜切的太大年夜,此处翻炒今后可以加一点净水并盖上锅盖焖一下,会让丝瓜更轻易成熟。假如切的不大年夜,完全可以炒熟,就不用加水焖。

炒熟丝瓜后放入炒好的鸡蛋,再次翻炒平均,然后从锅边淋入搅拌平均(防止淀粉沉底)的调味汁,待调味汁煮滚完全变浓稠后翻炒平均后即可出锅装盘。注:调味汁入锅后不要急着搅拌,待汤汁煮滚后再搅拌,避免淀粉芡汁变浊。

完成。注:丝瓜本身清甜,以是无需过重的调味,烹调措施适当,更能凸显食材自身的特色。在家出好菜,你也做获得!E路拾缘敬上。

小贴士

留意⚠️食谱中的注:...即可

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